Enesekontrolliplaani näidis – kohandatav Wordi dokument
Professionaalne enesekontrolliplaani põhi Wordi dokumendina. Lisa oma ettevõtte andmed, kohanda plaan oma tegevusalale ja esita PTA-le.
Tavaliselt algab konsultandi hind 150 eurost ja valmimist tuleb oodata nädalaid. Siin saad läbimõeldud alusdokumendi 40 euroga. Selle on koostanud ekspert, kes tunneb PTA nõudeid ja rahvusvahelisi toiduohutusstandardeid.
Milline enesekontrolliplaani näidis sobib sulle?
Koduköök
Kui valmistad müügiks toitu oma kodus: hoidised, küpsetised, valmistoit. Plaan on koostatud PTA eraelamus toidu käitlemise juhendi järgi.
Toitlustaja
Kohvikule, restoranile, cateringile ja toitlustusettevõttele, kus toitu valmistatakse ja serveeritakse kohapeal või müüakse kaasa.
Jaemüük
Väikesele toidupoele, kioskile, talupoele ja kohvinurgaga müügikohale. Sisaldab külmikute temperatuuri seiret, kuumade jookide valmistamist ja 7 seirevormi.
Hulgimüük ja ladu
Toidu hulgimüüjale ja eritemperatuuriga laole, kus hoitakse jahutatud ja külmutatud toitu, puu- ja juurvilju. Sisaldab 10 seirevormi.
Kõik plaanid on muudetavad Wordi failid, mis on koostatud PTA juhendite järgi. Hind 40 €.
👁️ Enesekontrolliplaani EELVAADE – vaata enne allalaadimist 👁️ TASUTA JUHEND – PTA teavitamise protsessMida enesekontrolliplaan sisaldab?
Iga plaan on koostatud Eesti toiduseaduse ja PTA juhendite alusel ning põhineb HACCP-süsteemil. Dokument sisaldab:
- ettevõtte kirjeldus ja tegevusvaldkond
- ruumide plaan ja seadmete paigutus
- tooraine vastuvõtt ja säilitamine
- tehnoloogilised skeemid
- HACCP ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid
- puhastus- ja desinfitseerimisplaan
- kahjuritõrjemeetmed
- jäätmekäitlusplaan
- töötajate hügieen ja koolituskava
- seiretabelid ja kontroll-lehed
- tootekirjeldused
Kuidas?
- Vali sobiv pakett.
- Sind suunatakse Thinkificu keskkonda, kus saad pärast tasumist dokumendi alla laadida.
- Ava Wordi dokument, täida see oma ettevõtte andmetega ja kohanda oma tegevusalale.
- Esita PTA-le.
Sina teed toitu, mina aitan paberitega.
Olgu tegu koduköögi, väikese kohviku või pakendamisega – enamik minu kliente tahab keskenduda oma tööle, mitte keerulistele ja ametlikele dokumentidele. Olen ise talus üles kasvanud ja tunnen seda muret kodust.
Olen toetanud Eesti toidukäitlejaid kogu teekonna vältel: alates esimesest enesekontrolliplaanist ja PTA teavitamisest kuni PTA kontrolli eduka läbimiseni ning hiljem uute tegevuste lisamisel.
- Enesekontrolliplaani koostamine algusest peale
- PTA teavitamine ja registreerimine
- Ettevalmistus PTA kontrolliks
- Uute tegevuste lisamine, näiteks hulgimüük või mahetootmine
Lisaks olen üle kümne aasta töötanud Suurbritannia toidutööstuses tehnilise juhina, kus jaekettide auditid ja ranged nõuded olid igapäevatöö osa.
Mida kliendid ütlevad
"Suutsite keerulise asja arusaadavaks teha, kogu info struktureeritult ja etapiliselt edastada ning koostada dokumendid nii, et need ei oleks mitte ainult seaduste nõuetele vastavad, vaid ka elulised ja loogilised. Tänu sellele oleme palju õnnelikumad ja naudime oma tööd rohkem, teades, mida ja kuidas meil teha on vaja."
— Gaile ja Merje, Marjameistri OÜ"Suur tänu, väga kasulik ja julgustav koolitus. Mulle meeldis, et õpetaja polnud ametnik, vaid rääkis inimese positsioonist, kes hakkab koduköögi luba taotlema. Väga head materjalid ning julgen nüüd edasi tegutseda ja tean, mida teha."
Koolitusel osalejaKorduma kippuvad küsimused
Kas plaan vastab PTA nõuetele?
Jah. Dokument on koostatud toiduseaduse ja PTA juhendite alusel HACCP põhimõtteid järgides. Koostajal on üle kümne aasta rahvusvahelist kogemust toiduohutuse valdkonnas, sealhulgas BRC, FSSC 22000 ja GlobalGAP standarditega.
Kas saan plaani ise muuta?
Jah, plaan tuleb kohandada vastavalt sinu tegevusele. Tegemist on Wordi dokumendiga, kuhu lisad oma ettevõtte andmed ja kust eemaldad osad, mis sinu valdkonda ei puuduta.
Miks nii soodne?
Eesmärk on teha toiduohutuse dokumentatsioon kättesaadavaks ka piiratud eelarvega alustavatele ettevõtetele. Valmis näidis hoiab hinna madala – sina kohandad selle ise.
Kas saan enne ostmist tutvuda?
Jah. Klõpsa ülal eelvaate lingil, et näha dokumendi ülesehitust ja kvaliteeti.