Enesekontrolliplaani näidis — kohandatav Word dokument
Tavapäraselt algab konsultandi hind 150 eurost ning valmimist oodatakse nädalaid. Siin saad läbimõeldud alusdokumendi 40 euroga — koostatud eksperdi poolt, kes tunneb PTA nõudeid ja rahvusvahelisi toiduohutusstandardeid.
Mida enesekontrolliplaan sisaldab?
Iga plaan on koostatud Eesti toiduseaduse ja PTA juhendite alusel ning põhineb HACCP süsteemil. Dokument sisaldab:
– ettevõtte kirjeldus ja tegevusvaldkond
– ruumide plaan ja seadmete paigutus
– tooraine vastuvõtt ja säilitamine
– tehnoloogilised skeemid
– HACCP ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid
– puhastus- ja desinfitseerimisplaan
– kahjuritõrje meetmed
– jäätmekäitlusplaan
– töötajate hügieen ja koolituskava
– seiretabelid ja kontroll-lehed
– tootekirjeldused
Kellele?
Koduköögi pidajad, kes valmistavad toitu müügiks. Väikesed kohvikud ja restoranid, kes vajavad PTA dokumentatsiooni. Catering-ettevõtted ja toitlustajad, kes alustavad tegevust.
Kuidas?
1. Vali sobiv pakett — koduköök või toitlustaja.
2. Sind suunatakse Thinkific keskkonda, kus pärast tasumist saad dokumendi alla laadida.
3. Ava Word dokument, täida oma ettevõtte andmetega ja kohanda vastavalt tegevusalale.
4. Esita PTA-le.
Korduma kippuvad küsimused
Kas plaan vastab PTA nõuetele?
Jah. Dokument on koostatud toiduseaduse ja PTA juhendite alusel, HACCP põhimõtetel. Koostajal on üle kümne aasta rahvusvahelist kogemust toiduohutuses, sealhulgas BRC, FSSC 22000 ja GlobalGAP.
Kas saan plaani ise muuta?
Jah, plaani tuleb kondandada vastavalt sinu tegevusle. Tegu on Word dokumendiga, kuhu lisad oma ettevõtte andmed ja eemaldad osad, mis sinu valdkonda ei puuduta.
Miks nii soodne?
Eesmärk on muuta toiduohutuse dokumentatsioon kättesaadavaks ka piiratud eelarvega alustavatele ettevõtetele. Valmis näidis hoiab hinna madalal — sina kohandad selle ise.
Kas saan enne ostmist tutvuda?
Jah. Kliki eelvaate lingil ülalpool, et näha dokumendi ülesehitust ja kvaliteeti.